小曲固態(tài)法白酒是勾兌酒嗎?
小曲固態(tài)法白酒就是勾兌酒的！ 我的很多朋友都有推薦我喝小曲固態(tài)法白酒，感覺味道還是不錯的，勾兌只是他們的工藝，他們把小曲作為糖化發(fā)酵劑，然后這是生產(chǎn)出來的的固態(tài)法白酒，而且小曲大多用大米或米糠為原材料，然后接種曲母制作而成。
白酒古井貢gb/t19327酒是食用酒精勾兌是的酒嗎?
gb/t19327標準是古井貢地理標志產(chǎn)品標準 本標準規(guī)定了古井貢酒的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的古井貢酒，及生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求與古井貢酒一致的古井酒。 與酒精勾兌、固態(tài)法白酒沒有任何關(guān)系。通過標準看不出生產(chǎn)工藝過程。 可以理解為固態(tài)法釀造的白酒，酒精加入勾兌或者摻和一部分的白酒使用標準是GB/T20822，GB/T20821兩個標準。其它國家標準都是傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的白酒。
白酒執(zhí)行標準10781.1是勾兌的嗎?
不是。 GB/10781.1是糧食酒，不是勾兌酒。 純糧白酒與勾兌白酒的區(qū)別體現(xiàn)在以下三個方面： 一，制作原料上不同 純糧白酒是采用谷物如麥黍、高粱、玉米、等糧食，經(jīng)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種酒。 二，制作成本不同 純糧白酒由于其采用的原料和復(fù)雜的工藝，成本高，價格貴。勾兌白酒由于其快捷性，所以成本低。 三，所需時間不同 純糧白酒經(jīng)過原料蒸煮、冷卻加翻料、入窖發(fā)酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等環(huán)節(jié)，因此所需的時間較長。勾兌白酒是在不需要傳統(tǒng)制酒的工藝程序，用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒加入稀釋酒精既成，用時短。 四，口感差異。
白酒標號GB/T10781.1-2006不是勾兌酒。 GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。 "GB" 是國家標準的首拼，"T" 是推薦標準，"10781" 是標準號，".1"是文件號。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段，建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。
GB/10781.1是糧食酒，不是食用酒精勾兌的。 1.固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。 2.固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 3.液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。
茅臺鎮(zhèn)醬香白酒是屬于固態(tài)液態(tài)發(fā)酵?
液態(tài)法白酒是以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)而成的白酒。衛(wèi)生要求，甲醇不高于0.3g/L，鉛不高于0.5mg/L?？谖兑蟠继鹑岷汀⑾銡馐孢m協(xié)調(diào)。 對于液態(tài)法白酒來說，衛(wèi)生要求是硬性指標，但是口味要求卻是難以具體化的指標，因為口味這件事本身就具有主觀性，你要非說它口感醇甜柔和、香氣舒適協(xié)調(diào)，那我也不能說不對。 但就香味這點來說，液態(tài)法白酒因為里面是含有香精香料的，聞香時就好似對面走來一個濃妝艷抹的女子，帶著香得悶人的香水味，乍一聞還行，但是下一秒就不想再接觸了。
醬香酒固態(tài)法?
醬酒固態(tài)法以糧谷為原料，采用固態(tài)或半固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。以固態(tài)法白酒不低于30%、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。國家標準為GB/T 20822-2007
